Kombiugn GENIUSMT 20-11

ELOMA - GENIUSMT 20-11

Multi Touch display
USB - LAN anslutning
Kapacitet 20xGN 1/1-65mm 
Inkl gejdervagn
Gejderavstånd 67mm
Högerhängd
Handdusch
Autoclean-självrengöring
Vattenanslutning: 3/4”
Avloppsanslutning: Ø 50mm
Mått: Bredd 1030mm Djup 880mm Höjd 1930mm
Elanslutning: 400V 3-fas +N+J
Effekt: 45 kw 3x80 Amp, alt 34 kw 3x 50 Amp
Vikt: 295 kg
 

ELOMA GENIUS

Interaktiv touchpanel med högupplöst färgdisplay. Ställ in både temperatur och fuktighet med ett tryck direkt på skärmen.
Snabbmeny med de 20 senast använda programmen.

9 olika tillagningsmetoder.
9 menygrupper.
400 programplatser med 20 tillagningssteg.
Ladda upp egna bilder och instruktioner.

HACCP logg
Anslut till dator med USB/LAN
Helautomatiskt rengörings-system med anpassade program.

Nyhet - 15 min snabbrengöring.
Kärntemperaturgivare med flerpunktsavläsning.
Exakt temperatur och fuktighet även vid låga tillagningstemperaturer.
Multi-Eco system med värme-växlare - sparar energi och vatten.
Fresh Steam System – ingen förvärmning av ånggeneratorn.
Aktiv befuktning och avfuktning med unikt tilluftsystem.

Blixtsnabb manuell befuktning, ml eller sek.
Snabb förvärmning - till 160°C på 2,5 min

Nedkylning av ugnsutrymmet med återanvändning av restvärmen.
Temperatur område: 30-300°C
Multi Cooking med gemensam sluttid.

Låg temp. och Delta-T tillagning.
Varmhållning och återuppvärmning.
Specialprogram för bankett.

Auto-reverserande fläkt för jämnare tillagning.
Fem fläkthastigheter, intervallstyrning. (Gäller 6-11 & 10-11)
Två fläkthastigheter, intervallstyrning. (Gäller 20-11, 12-21 & 20-21)
Stort ugnsutrymme, rymmer både GN 1/1 och 600x400 bakplåtar. (6-11, 10-11)
Ett extra gejderpar.

Ventilerad ugnsdörr.
SPS© system ventilerar ut ånga innan programslut.
Integrerad ångkondensation i avloppet.

Panel på höger sida på modeller med vänsterhängd dörr.
Handdusch med automatisk retur.
Special utföranden för fartyg, tåg etc.