Riskokare

Riskokare för restauranger sköter sig själv och stängs av när riset är exakt som du vill ha det vid servering.

Riskokaren frigör spisutrymme och bidrar till att effektivisera din matlagning.

Riskokare Köpguide... fortsättning.

Det finns numera många mindre riskokare för hemmabruk att köpa i handeln, men för restaurangbruk behöver du både större och rejälare produkter som klarar daglig intensiv användning. Riskokare med möjlighet att varmhålla riset efter kokningen, är praktiskt. Har du en verksamhet med inriktning på t ex. asiatiskt kök, där ris är en huvudprodukt, är en separat risvärmare att rekommendera utöver riskokaren.

Riskokaren består av ett skal av rostfritt stål med en inbyggd elplatta och en innerbunke med non-stickbehandling (tefalbeläggning) för att undvika fastbränning. Risvärmaren är tillverkad i samma material. Tillbehör till riskokare för restauranger är t ex. ånggaller eller ånginsatser för ångkokning av potatis, grönsaker, fisk eller andra matvaror.

Riskokaren ska passa din verksamhet volymmässigt. Ju större risåtgång, desto större riskokare. Att laga lite ris i en för stor riskokare fungerar men då blir det lätt ett knaprigt rislager i botten. Bäst resultat uppnås när en riskokare anpassad för aktuell mängd ris används.

Tänk på:

‒ Beräkna rätt storlek av riskokare för din verksamhet
‒ Kan du även använda den riskokare du väljer för varmhållning av ris?
‒ Har riskokaren bra handtag så att den är lätt att flytta på?