Värmebox

En värmebox är avsedd för varmhållning av mat under transport från kök till matgäst.

Värmeskåpet ska hålla temperaturen inom önskade värden för att bibehålla matens fräschör och korrekt hygien.

Värmebox Köpguide... fortsättning.

 

Driftssäker styrning av temperaturen med minimala svängningar från de värden som gäller för transport av varm mat är mycket viktigt. Elektronisk styrning av detta fungerar mycket väl kombinerat med god isolering.

Hygiensk mathantering underlättas av insida i helsvetsat rostfritt stål. Gejdrarna är då pressade i direkt i stålet vilket ger dem hög slitstyrka och förenklar regöringen. Isolering av polyretanskum och ytterväggar i glasfiber, som de moderna värmeskåpen har, rekommenderas.

Värmeboxen ska vara GN-avpassad.

Dörr med enhandsgrepp är praktiskt. Dörrren ska ha god låsfunktion. Vill du ha glasruta i dörren? Det finns som tillval och gör att du enkelt kan kontrollera innehållet i boxen utan att påverka temperaturen.

Termometer i dörren är nödvändigt för att du ska kunna kontrollera att värmen håller korrekt nivå. Digital termometer är praktisk och tydlig.

Att hjulen är gummiklädda samt har centralbroms förenklar hantering och ergonomiska hänsyn.

Noggrann rengöring efter användning ökar både säkerhet ur livsmedelssynvinkel och boxens livslängd.

Tänk på vid hantering av varm mat:

‒ Förvaring av färdiglagad mat får inte understiga +60° C (SLVFS 1996, 19 §)
‒ Varmhållning av mat bör inte överstiga 2 timmar (se Livsmedelsverkets vägledning)
‒ Maten skall hålla rätt temperatur före och under lastning
‒ Minimera hantering av varm mat i rumstemperatur
‒ Använd tättslutande lock för att undvika spill i boxen
‒ Boxen skall vara ansluten intill transport skall ske
‒ Anslut boxen snarast efter transport
‒ Rengör efter transport. Boxen ska ej vara nätansluten under rengöring!
‒ Tvätta, skölj av och torka ur
‒ Använd ej högtryckstvätt eller maskindisk
‒ Rengöring ska ske med livsmedelsanpassat rengöringsmedel