Kombinationsbox
Ibland är det praktiskt att kombinera värme och kyla i samma enhet vid transport av mat från kök till gäst.

En kombinationsbox har separata avdelningar för kall och varm mat och finns med aktiv kyla, respektive isolerad kyldel, samt värmedel med elektrisk värme.

Kombinationsbox  Köpguide... fortsättning

Kombinationsboxen är hjulförsedd och ska ha bromsar på ett hjulpar. Den smidigaste lösningen är tornformen med en avdelning över den andra. Formatet kräver en transportbil med lastutrymme.

Gastronorm: Kombinationsboxen ska vara avpassad för GN-kantiner. 

Helsvetsad inredning i rostfritt stål, med gejdrar som är formpressade i innerbehållaren, är bästa valet för både säkerhet och hygien.

Termometer i dörren ger möjlighet att kontrollera förvaringstemperaturen utan att öppna och släppa ut värme/kyla.

Underhållet är viktigt. Rengör kombintaionsboxen med varmt vatten och livsmedelsgodkänt diskmedel efter varje användning, och torka ur den ordentligt. Se till att enheten är helt torr innan den ska användas igen.

Tänk på vid hantering av kyld mat:

‒ Maten skall vara kyld till rätt temperatur före lastning
‒ Kyl boxen i god tid före lastning
‒ Ev. kylplatta skall vara helt nedfryst
‒ Lasta boxen med mat och ev. kylplatta i kylt utrymme (+2° C)
‒ Hantera inte kyld mat i varma lokaler!
‒ Använd tättslutande lock för att undvika spill i boxen
‒ Undvik uppställning av box direkt i sol eller i för varma lokaler
‒ Rengör efter transport. Tvätta, skölj av och torka ur med varmt vatten, och
‒ Använd ej högtryckstvätt eller maskindisk!
‒ Rengöring ska ske med livsmedelanpassat rengöringsmedel

Tänk på vid hantering av varm mat:

‒ Förvaring av färdiglagad mat får inte understiga +60° C (SLVFS 1996, 19 §)
‒ Varmhållning av mat bör inte överstiga 2 timmar  (se Livsmedelsverkets vägledning)
‒ Maten skall hålla rätt temperatur före och under lastning
‒ Minimera hantering av varm mat i rumstemperatur
‒ Använd tättslutande lock för att undvika spill i boxen
‒ Boxen skall vara elansluten tills transport skall ske
‒ Anslut boxen snarast efter transport
‒ Rengör efter transport. Boxen får ej vara nätansluten under rengöring!
‒ Tvätta, skölj av och torka ur
‒ Använd ej högtryckstvätt eller maskindisk
‒ Rengöring ska ske med livsmedelsanpassat rengöringsmedel